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牛轧糖的做法不用黄油最佳配方

时间:2019-03-29 17:31 作者:农村创业 浏览:
  牛轧糖的做法不用黄油最佳配方
  食材:

  棉花糖,奶粉,黄油,熟花生坚果类。

  提前准备好需要的食材,棉花糖150g,全脂奶粉(无糖)60g,黄油30g,花生仁坚果蔓越莓类70g(我这里用的花生仁是熟的,如果你们用的是生的花生仁的话可以用烤箱烤脆或者用炒锅炒一下再剥去皮即可)。

  炒糖用的炒锅最好是用不粘锅!锅烧热后倒入黄油,炒至完全融化为止。随后倒入棉花糖,用铲子不停的翻拌,注意全程使用小火,不要糊锅。

  待棉花糖完全融化,搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉,继续搅拌均匀,直到奶粉完全融化在棉花糖里,即可离火,倒入花生仁坚果蔓越莓类,混合搅拌均匀。

  搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中(方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸),等牛轧糖稍微晾凉后,戴上手套给牛轧糖塑形,整体塑平整就行。

  将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块,大小随意!

  将切好的牛轧糖用包装纸包好,就可以做礼物送人啦,常温可保存一至两周的样子!

  牛轧糖的做法大全

  做法一

  材料:棉花糖80g、奶粉50g。

  做法:

  1、准备的材料:棉花糖、花生、奶粉。

  2、将棉花糖放入格拉斯中。

  3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖。

  4、放入准备好的奶粉。

  5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖。

  6、放入花生。

  7、搅拌均匀。

  8、由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些。

  9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出。

  10、从格拉斯中取出初做成的牛轧糖。

  11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下。

  12、切成块,就可以食用了。

  做法二

  材料:原味棉花糖150克、无盐奶油40克、奶粉(全脂或脱脂都可)120克、万岁牌蔓莓纤果80克。

  做法:

  1、先备好材料。

  2、拿一个不沾锅,倒入奶油块与棉花糖,开小小火——搅拌至棉花糖溶化。

  3、再分次(为了使奶粉均匀被和开)倒入奶粉进去搅和均匀。

  4、将所有奶粉和入,就可关火。

  5、倒入蔓莓坚果,拿两支铲子开始给它搅拌。

  6、最后搅拌均匀后。

  7、铺一层烘焙纸,将锅子内的牛轧糖移至烘焙纸上,再盖一层烘焙纸,开始给它稍为压整塑型一下。 8、把牛轧糖整成长方型,好方便切割。

  9、等牛轧糖降温冷却,就可切割成自己喜欢的大小。

  10、再拿裁切好的烘焙纸把牛轧糖包起来,就完成咯。
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本文标题:牛轧糖的做法不用黄油最佳配方
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